Emmanuel Cirillo, Biocoop La Source Verte (Flers)

Emmanuel Cirillo est gérant de la biocoop “la source verte” à Flers. Il a participé aux réunions inter-acteurs de ce projet ce qui lui a permis de mettre en place des livraisons récurrentes dans certaines restaurations collectives locales. Il nous raconte les enjeux des magasins spécialisés aujourd’, le contexte de l’agriculture biologique et le lien à la restauration collective.